またまた簡単な夕飯

最近あまりご飯に時間をかけない事が多いです。

それと言うのもコロナでうちにずっといた反動で出かけることも多くなったり家に人がいらしてつくったりするのでお昼ご飯に力が入っていてどうしても夜ご飯がおろそか？になってしまいます。

そんな今夜の夕飯でした。

お昼の残りのサラダとお肉の甘辛炒め、雷蒟蒻、アボカド海苔かけ山葵醤油、コーンと卵のスープでした。

夜ご飯お助けメニュー

献立に迷う時、鰻があるので助かります。

鰻丼になりました。アボカドの海苔和え山葵醤油は我が家の定番です。

焼き茄子が甘くておいしい❗️

はたまた珍しく焼き肉です。

主人はステーキの方が良かったと言ってました。

又ある日はお好み焼きでした。

野菜がたたっぷり取れて簡単で美味しい、最高の食べ物です。

お昼ご飯まとめ

今週は一寸先は闇を体験した一週間でした。

スマホから写真がアップできなくなり、私の知識ではどう解決したらいいか？？？・

とにかく疲れました。

なんとかパソコンからアップします。

主人に頼んで中華まんを作ってもらいました。生地がとにかくフカフカで美味しかった。

次の日みなさんにお出ししました。

鳥南蛮そばと杏仁豆腐も作りました。

鶏肉を塩麹でマリネしていたので鷄の炊き込みご飯を作りました。

お味噌汁はアマノの即席です。ほうれん草も冷凍を使ってみました。朝ごはんのようですが昼ごはんです。

ひさしぶりのラーメンです。スーパーに狼のスープというラーメンを見つけました。

味噌味でとても美味しいラーメンでした。

コロッケが残っていたので以前テレビで観たコロッケそば作ってみました。

ただ温かいそばにコロッケを乗せただけです。

今年初の栗ご飯

こ今年の栗は品質も良くお安いと思いました。

テレビでもそう言っていたので早速買って栗ご飯作りました。

程よい甘味があり美味しくできました。

魚真さんで甘鯛を買って唐揚げを作りました。

何時もは一尾買いするのですが切り身を買いました。処理し易くて簡単に出来ました。

副菜は胡瓜とカニカマの酢の物、大根おろしといくらです。

唐揚げと言えど白身の魚なのでさっぱりしていてこれぞシニアの食卓という感じでした。

結局スマホから写真がアップできません

昨日から色々試してみましたがスマホからはアップできず、疲れました。

なので久々にパソコンからアップしています。

一昨日のコロッケの夕飯です。

昨日はお昼に鴨せいろならぬ鶏肉せいろを作ったのでその残りで親子丼を作りました

我ながらナイスアイデアでした。

夏大根でしたが出しがしみしみで、昆布も美味しくよくできた大根炊きでした。

三日分の夕食アップするつもりが・・・

先日デニーズで食べた海老のタルタルソースがけが美味しかったので作ってみました。

揚げ衣が違う感じでしたのでもう少し研究の余地ありです。

きのこの炊き込みご飯も作りました。

何時とは違う作り方で作ってみました。

先ずきのこを乾煎りして味付けしたものを出しと油揚げと共に炊き込みました。もう少し味を濃くした方が良かったです。

どうしても何度トライしても写真がアップ出来ません。明日から大丈夫かなぁ？

お昼ご飯まとめ

写真があるのでかろうじてお昼ご飯、夜ご飯に何を食べたか思い出す事ができます。

友達と一緒のランチです。

天津飯にしました。写真が分かりづらいですがレタスのスープを添えています。

五人前を作ったのでかなり大変でした。タレが少なくてお味が薄くてなってしまいました。

OKストアで見つけたイワシの瓶詰めを使ったパスタです。ジャガイモと冷蔵庫にあった蓮根も入れました。お気に入りです。

この夏何回目かのこれ又お気に入りのごまだれの冷麺です。カニカマ盛り付けるのを忘れました。

この日はポテトサラダと焼き豚のサンドウッチです。余っていたドライカレーもバケットの上に乗せました。

久々にお客様を招いて

今週はお客様しました。久しぶりのおもてなし料理でした。

主人の分は御弁当箱が無かったので大皿にもりつけてもらいました。もらったとは実はお友達に盛り付けはお願いしたのでした。

メインは鯛茶漬けにしました。鯛は前日に魚真さんに頼んでおきました。凄く大きな鯛らしく身が半端なく厚かったです。それに脂もほどほど乗っていて美味しかった。

鯛茶漬けを食べたことの無い方もいて好評でした。

私にしては珍しい、あまり作らない料理

生クリームを買ってそのまま冷蔵庫に入っているのが気になって何とか使いたいと思ってました。

今晩は鶏のフリカッセと言うものを作りました。

舞茸としめじを入れました。それなりに美味しいのですがご飯には合わないと思い冷凍庫のパンで頂きました。パンでも？という感じ。ご飯にこれをかけた方が良かったかも。

有り合わせの野菜でサラダを作って今日の晩ご飯でした。

昨晩は肉が少々あったので焼肉のタレで味付けしてエゴマとレタス、ネギとで巻いて食べました。

これも大皿に盛る、私としては珍しい盛り付けです。

冷凍にしていた白和えを片栗粉を加えて丸め飛龍頭にしようとしましたが失敗。壊れてしまいました。

味は大丈夫でしたので残念でした。

軽い夕食、二晚

昨日はお昼お客様をしたので夜は軽く卵かけ御飯になりました。お客様の一人が鶏が初めて産んだという珍しい卵を下さったのです。

色が濃く黄身のしっかりした卵。お味は甘さを感じました。美味しいものは大体甘いような気がします。

今日はゴルフに行きました。何時もはそんな時鰻なんですがどうしてか蕎麦が食べたくて作りました。

鴨せいろ風のつけ蕎麦です。

鶏肉も無かったので豚肉です。トロロも付けたのでお腹いっぱいになりました。

誕生日ディナーと次の日のご飯、前日も

又一つ歳をとりました。本当に私の歳になると一年がとんでもなく早く過ぎていきます。

とりわけ今年はコロナで外に出るたびに季節が変わったと実感して早まだ暑いですが秋ですものね。

以前に買っておいたシャトーブリアンを出しました。流石の部位。ナイフがスッと通ります。脂こくもなく肉の旨味がしっかりあります。

サラダはシーザーサラダにしました。

今日も肉を焼くといえば同じ種類の料理、生姜焼きです。

柔らかくできました。野菜室の底から米茄子が見つかりました。それで味噌田楽を作りました。

花豆も煮ました。いつもの煮方ではなく二日水で戻してから煮ました。何時もより早く煮えましたが皮が硬いような気がしました。煮汁がもったいないので一緒に。

前日のご飯は何もメインになる物がなく、竹輪の天ぷらをメインに天ぷらにしました。

ほぼいつも麺汁は作り置きがあるので便利です。

お昼ご飯まとめ

ブログ書くのをわすれがちなこの頃です。

日曜日に書いていたお昼ご飯今書く事になりました。

野菜が沢山取れる皿うどんです。揚げた細麺がパリパリで美味しいです。色々なメーカーがありますが四海樓監修のマルタイの製品が一番好きです。

お汁が少なめのかき揚げうどんです。

主人がカルボナーラを作ってくれました。今日のは上出来で黄身も固まらずトロトロに出来ていました。

以前使って冷凍しておいたハンバーグとツナ缶でサンドウィッチを作りました。

肉うどんです。この頃お汁少なめになってしまいます。冷凍うどんを使うとそうなるようでうどんの量が多い？のかもしれません。

数えてみると写真が二枚足りません。一回は美容院の帰り駐車場がある関係でデニーズによりました。後一回は？どうしても思い出せない、今日一つ歳を取った私です。

魚真の魚で二晚

魚真に行くと美味しそうな魚が並んでいるので二人家族という事を忘れてついつい多目に買ってしまいます。昨晩はメバルの煮付けを、中心に作りました。

お皿を選び間違えメバルが苦しそうですね。

このメバル本当に新鮮でとても美味しい魚でした。

マグロのおとしは山芋と。後は牛蒡と蓮根のサラダ、沢庵の和物を、作りました。

今日は余ったマグロを手こね寿司風にしました。

大葉、茗荷、新生姜の甘酢漬け、胡麻を入れてすし飯にまぶしました。なかなか美味しい。

何時も買う蟹フレークで今日は卵焼きを作りました。

今晩のご飯はこんな風でした。

厚揚げとオクラ、鰹節の和えた物。お昼のサンドウィッチの残りの野菜でサラダです。大根の尻尾でお味噌汁も作りました。

食材をなるべく無駄にしないで色々作れると満足感があります。小さな小さな自己満足ですが。

買い物行かずなんとか

昨晩は唐揚げが食べたくて作りました。

五十嵐シェフの鰹節をまぶした唐揚げです。

これは不思議にカリッと仕上がり失敗がありません。

小松菜ともやし、しめじの胡麻風味のお浸し。

ぬか漬けも長らくお休みでしたが久しぶりに登場です。

沢山作った豚汁も出しました。

今日はメインになる物がなくてなんとか作りました。

茄子と豚肉の煮物。、何時もは少ししか使わない豚肉をたっぷり使いました。

最後少し残っていたトウモロコシの天ぷらです。

大根ときゅうり、蒸し鶏のサラダです。

今日は塩水に大根と胡瓜の千切りを五分ほど漬けてから絞って使いました。

近江の丁子麩を漬かったお汁を添えて今晩のご飯でした。

昨晩と今晩のご飯

蓼科で買ってきたお野菜での夕飯です。

蓼科でも作ったラタトゥイユ風。ベーコンの代わりにソーセージを使いました。

ジャガイモとイワシのオイル漬けのチーズ焼きです。パンがいいかと思いましたがやはりご飯でした。それで沢庵と梅干でお茶漬けでしめました。

今日は蓼科に行く前に漬けていた銀鱈の味噌漬け中心です。

新生姜のの甘酢漬けが美味しく出来ていました。

銀鱈もよく漬かっていました。

蓼科で美味しかったので豚汁を主人にもと思い作りました。野菜がいっぱい取れてグッドなメニューです。

前回作った小松菜の煮浸しより小松菜が柔らかくなっていて美味しいでした。それに談合坂で買った青柚をすってかけたのでなかなかの味になりました。

寂しい品数ですが漬かった食材はたくさんと言うことでごまかしております。

蓼科の夕飯まとめ

ついた日は魚真さんでお刺身を買って行ったのでお寿司にしました。

マグロは大間だったので文句なく美味しかったです。穴子も我ながら美味しく出来ていました。

南瓜コロッケと豚汁の献立です。花豆も煮ました。

豚汁は持って行ったはずの味噌が見つからずお醤油味になりましたがあっさりしてこれもありかなぁ？

これは昼ご飯でした。蟹で天津飯を作りました。

芙蓉蟹は良く作るのですが天津飯は初めてかなぁ？

皆さんに好評でした。

主人が煮てくれた鮎を中心に。お友達からも絶賛されて早速主人に報告のメールしました。

出汁を取った後の昆布で佃煮を作って一品に。

胡瓜とトマトのポン酢和え、胡麻がけも美味しかったです。

最後の晩餐は蓼科の別荘に居る友達から頂いた巨大ズッキーニでラタトゥイユ風のおかずとすき焼き(写真はないのですが三日目にすき焼きにしました)の残りの肉と牛蒡で時雨煮を作りました。

昨日帰ってきました。あちらで食べなかったステーキ肉を味噌漬けにして持ち帰ったのでそれを魚焼きで焼いて主人に出しました。

和風のステーキはおろしで食べるのもありますが味噌漬けも美味しいですよ。ただくれぐれも漬け過ぎに気をつけて下さい。

久しぶり！お昼ご飯まとめ

蓼科に行ってしばしの別荘ライフ楽しみました。

これはお昼ご飯ではなく朝ごはんです。お友達がチーズトーストを作ってくれました。

この日は私が以前作ったことのあるジャガイモサラダを作りました。

南瓜コロッケを夜に作り、その余りでサンドウッチを作りました。

昨日は帰りに作ったおにぎりを談合坂のサービスエリアで頂きました。

今日は買ってきた食材でお蕎麦を作り、プラチナコーンをお醤油焼きにしました。

蓼科は涼しく天国、友達と楽しい時間を過ごせました。お留守番の主人は人恋しかったとみえて何時もはあまり会話のない夫婦なんですが、良く喋ります。