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2019年12月11日 (水)

大きな天かぶ

天かぶってご存知ですか?

直径10センチちょっとある大きなかぶです。

聖護院かぶとは違う物が同じものかはわかりません。

それでお漬物と蕪蒸しを作りました。

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中には甘鯛、銀杏、百合根を入れすったかぶの中に卵の白身を少し混ぜて千切りの木耳を入れ10分ほど蒸しました。

その後出汁に味付けした物にとろみをつけてかけました。

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牡蠣の時雨煮を作ったのでそれで牡蠣ご飯も作りました。せりのみじん切りをかけました。

時雨煮は新しいやり方で作って好評なのでお料理教室でお教えするつもりです。

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昨日の残りの大根サラダとセイコガニの残りの足の部分をほぐして外子と和えた酢の物を添えました。

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