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2018年8月 4日 (土)

思ったより美味しかった

冷やし中華のお昼にしようかと主人に伝えると鰊そばにするという返事。

この暑いのにあまり食べたくないメニューです。

御汁は作ってくれというお達しなので昆布とだし雑魚を水につけておきました。

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鰊は先日主人が炊いたものです。骨が多いので骨抜きでとっておいたほうが良さそうでした。

出しは濃い目にとって200ccに対して醤油(薄口)10ccの割合で入れ醤油より少し少なめのみりんを入れて御汁を作りました。そうそう塩も少々入れました。

思ったよりなかなか美味しい鰊そばでした。

夜は家にあるもので作りました。

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筑前煮です。緑のものがないので茹でた枝豆を入れました。

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納豆にオクラとモロヘイヤ、そばの実を入れ梅干を叩いてまぜました。

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たくさん枝豆を頂いたので圧力鍋で茹でてスープにしました。もっと枝豆を使わないとポタージュのようにはなりません。

写した写真をあらためて見ると朝食のようですね。







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