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2016年12月15日 (木)

鴨鍋作ってみました

築地の鳥屋さんで鴨のぶつ切りを買ってきました。

鴨南そばか鍋にするつもりでした。

夜ご飯にはやはりお鍋の方が良いので、作ってみました。

きりたんぽ鍋は何度か作ったことがありますが、鴨鍋は初めてです。

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野菜はねぎ、せり、えのきの他にレタスを入れました。

出汁は昆布、鰹だしに濃口醤油と酒、みりんです。

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鴨はぶつ切りだったので少々硬く、もうすこしうすぎりにするべきだったかもしれません。

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煮るほどに美味しい煮汁になって明日は美味しい雑炊が食べられそうです。




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