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2016年7月16日 (土)

久しぶりの一凛

お店を休んでおられた橋本さんですが元気になられて今月からお店を開けられました。

お昼は今日だけオープンなので行かせて頂きました。

先ずは先付け。

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ウニとトマトのムース。ハスの葉の上にすだちの果汁が乗っていてそれを静かに落とし込みます。

涼しい演出です。

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とうもろこしまんじゅうです。葛饅頭でした。

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黒あわびのお吸い物です。他に冬瓜とじゅんさい、つる菜が入っています。

お塩の味の出しだと思いました。黒あわびは圧巻のお味でした。

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マコガレイのお刺身を肝のポン酢でいただきました。

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八寸も以前と変わらぬ豪華さと手間のかかった品々です。

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太刀魚のたずな焼き。さつまいもが美味しくて作り方を教えて頂きました。

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ご飯は甘鯛の炊き込みご飯でした。

柚かミツバを散らしたくなりますが、甘鯛の美味しさが際立っていました。

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手作りのわらび餅ですが、私が食べていたわらび餅はなんだったんだろうと思えるほど全く別物です。

橋本さんの体調が心配でしたがお元気な様子にひとまず安心しました。

お料理も完璧で以前と変わりませんでした。

手を抜いていらっしゃらないのは以前と変わりませんでしたが、無理をなさらない程度に

頑張っていただきたいと思いました。橋本さんのお料理を頂けない一ヶ月は寂しいかったです。

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