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2015年8月19日 (水)

初めてのうまきに挑戦

先日鰻にした時に少し残しました。食べようと思えば食べられたのですが、うまきを作ることを

思いつきました。

銅の卵焼き器も来たことですし初めてのうまきに挑戦です。

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いつものだし巻き卵の配合で作りましたが、もっと出汁が食べた時にジュワーと出てくるイメージにしたかったのですが、違いました。

3個の卵に出汁70ccですが巻くのが難しいでした。もっと出汁を入れたらどんなことになるやら。

だし巻きでもっと練習が必要です。

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残っていた肉味噌で麻婆茄子のイメージで作りました。茄子だけ先に炒めて柔らかくなったら味噌を入れて絡ませましたが茄子にした味必要でした。

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野菜が少ないので人参とブロッコリースプラウトのサラダ。塩麹でドレッシングを作ってみました。これ行けるかも。

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納豆とオクラと山芋の梅風味の和物です。ご飯にぴったり。

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冬瓜の煮物の出汁が沢山あったので出汁を足してお吸い物にしました。

無事今夜の夕食も作れました。これも一食だと今日のような献立の時は思います。

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