2018年4月19日 (木)

丼で夕飯

昨日はビビンバが食べたくて作ることにしました。

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卵はポーチドエッグにしました。変わったナムルはスナップエンドウです。

レモン汁と胡麻、塩であえてみました。

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キムチ系はありません。なのでビビンバと言えるかどうか?

今日は主人が出張なので一人ごはんです。俄然手抜き。

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しらすに大葉の千切り、今日は卵はレンジでチンしました。

一人だとこんなご飯でも済んでしまいます。



2018年4月17日 (火)

三日分の食事まとめて

まずは今日のご飯から。

あさイチを観ていたら有名料理人の方がパンケーキを作っていたので食べたかったのもありますが何を作ろうかと悩んでいたので良いアイデアをゲットというところでした。

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テレビのレシピで作ろうかと思いましたが、いつものよつ葉のパンケーキの粉があったのでそれで作りました。

やはり美味しい!ほかのレシピはもっと美味しいのでしょうか?美味しいと言われるお店にはほとんど行ったことがないので何とも言えませんが・・・・・

夜は買い置きのお肉でステーキになりました。

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スープはトマトスープです。冷凍しておいたトマトをストーブ鍋で弱火で煮て裏ごししました。

これを煮詰めるとトマトソースになります。ブイヨンもなにも入れないでもうま味たっぷりです。

ステーキのソースはバルサミコソースです。

昨日は主人が麻婆豆腐を作ってくれました。

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久しぶりの麻婆豆腐でしたが、辛さを控えたという割には私には辛くてお皿に盛った分しか食べられませんでした。

日曜日は息子一家とお昼に食べ放題の焼肉に行ったので夜はサンドウィッチになりました。

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挟んだものは数日前に作ったヒレカツとハンバーグです。

新たにフルーツサンドも少し添えました。六枚切りを2枚にするやり方なのでこれでパンは六枚切り二枚です。

2018年4月14日 (土)

かな姐さんのレシピで

先日レシピブログ主催のお醤油の講義にかな姐さんが二品お料理を作られてみんなで試食しました。

そのうちの一つしいたけ香るハンバーグを作りました。

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しいたけをいっぱい入れたハンバーグに片面だけ胡麻を付け仕上げにお醤油を塗ります。

レシピ通りに作らずナツメグを入れたところ入れないほうが良いようでした。

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小松菜は茹でたものをニンニクの香りを出した油で炒めました。しらすも入れて。

アヒージョのような味がしました。にんにくとオイルを使っているせいだと思います。

お昼は寒いので暖かいおうどんでした。

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卵はポーチドエッグにしました。天ぷらは数日前のが残っていたので入れました。

私は関西出身のせいかおそばよりうどんが好きです。

胃の調子が悪い時に食べ始めたLG21のヨーグルト、朝ご飯として最近食べています。

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器を洗うのが面倒なので容器にバナナをちぎってのせ、いちごの甘煮も乗せてみました。

パフェのようで美味しそうに見えません?






2018年4月13日 (金)

玉子ってやっぱり美味しい

一昨日バケットをもらっていたので今日はサラダランチにしました。

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朝ごはんのようですが卵を目玉焼きにしました。滅多に目玉焼きは作りませんが改めて美味しいと思いました。

夜ご飯は昨日の茶碗蒸しの余った卵液を利用して細ネギを入れただし巻き卵を作りました。

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まあまあの出来です。お味は良でした。

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茹でて出汁につけておいた小松菜は竹輪としめじと雑魚を入れて煮ました。

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真ダコは柴漬けのみじん切りを乗せて上からオリーブオイルをかけ、カルパッチョ風に。

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ちょっと焦げたブリの味噌づけとちりめん山椒を乗っけたご飯です。

ちりめん山椒があるとついついお代わりをしてしまいます。

白米大好きな私にとってとても危険な食べ物です。








2018年4月12日 (木)

主人が作ってくれました

朝7時から築地へ。今日はお友達を案内しました。だからこれというものは買いませんでした。

夜ご飯は主人が作ってくれました。

まず前日から買って冷蔵庫に入っていたあさりで茶碗蒸しを。

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なめらかにできていました。小田巻きを作ろうとしたのか小丼で作っています。

なので残念なことになかなか蒸しあがりませんでした。

肉じゃがを作ろうとしたらそれも主人が作ると言いました。

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新ジャガを使った肉じゃがです。

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酢の物とサラダは私が作りました。サラダは昨日の残りです。

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おかずのバランスが良く美味しい夕飯でした。

昨日の夕飯は先日のヒレカツでカツ丼を作りました。

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主人の研いだ包丁でトマトを切りました。

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テレビでやっていたように薄く切れました。包丁研ぎ合格です。










2018年4月10日 (火)

作ってみました

夕飯のおかずにspicemagicさんの書かれていたレシピ美味しそうでしたのと材料が揃って

いたので作ってみました。

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黄色いのがそうです。豚肉と新玉ねぎのレシピhttp://www.recipe-blog.jp/profile/86239/album/photo?id=1267724

で作ってみました。

私が作るおかずの感じではなく変化があって美味しかったです。手軽に作れるのでまた作ってみたいと思います。

今日の我が家の集まりのランチです。

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ホタルイカのパスタを作りました。デザートは先日作って美味しかったのでミニいちごパフェでした。

もう一つテレビで観たレシピを少し変えて作ってみたものがありました。

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アスパラにカリカリベーコンとパン粉の炒めたもの、煮卵をつぶしたものをかけたお料理です。

これもなかなか美味しく目先が変わって、また作ってみたいメニューでした。

2018年4月 9日 (月)

どうして大根買ったのでしょう?

大根一本買ったのでまずは下茹でに昨日しました。

水に漬けて冷蔵庫で保存。それをあり合わせのものでおでん風に煮ました。

ヒレカツを揚げたのですが、我が家の場合油をさっさと使って捨てたいので揚げ物が続きます。

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豆ご飯とニラともやし、豚肉のオイスター炒めです。

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どうして大根を買ったかというと98円という安さのせいです。一時本当に高くて半分買っていました。

野菜の値段も落ち着いてやれやれです。

お昼はお友達の所に集まってランチをみんなで頂きました。

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オムライスとサラダは私が、焼売と野菜スープは友達が作ってくれました。

4人で女三人寄ればかしましいと言いますが4人なんでおしゃべりは尽きません。

おしゃべりの合間にあんぱんを作ってお腹いっぱいと言いながら頂きました。

今日も楽しかった!

2018年4月 8日 (日)

簡単料理教室

若い方のための基礎の和食ということで今年から始めました。

これで三回目です。

今日は魚の味噌漬けを中心に味噌の使い方をお教えしました。

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天ぷらは急遽作りました。セリの根っこと小さなふきのとうたけのこの天ぷらです。

筍ご飯を考えていたので、余った筍を土佐煮にしました。

後は菜の花とホタテの和物、ふきのとう入のお味噌汁、ブリの味噌漬けです。

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前回炊き込みご飯をしたのですが味が薄いとの事、一合に対して小さじ1の薄口醤油と塩少々なんですが、小さじもいっぱいいっぱい計らないとお味がうすくなってしまいます。

そう言えば計る人によって味が変わりましたっけ。

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デザートはいちごパフェでした。思いついて作りましたが簡単で美味しく出来ました。


2018年4月 7日 (土)

コロッケもらいました

昨日の夕飯です。

友達からコロッケをもらいました。

Img_0114_640x480根みたいものはまさに根、せりの根っこです。唐揚げにしました。セリの香りがして柔らかいごぼうのようです。

その下に友達のコロッケが・・・・・

小皿は

ほうれん草の胡麻和え、蕪の浅づけ、うなぎの肝、奈良漬のクリームチーズ和えです。

ブリの味噌漬けでした。

こんなに食べれないと主人は言いながらほぼ完食でした。

お昼は久しぶりにオムライスです。

真ん中の穴はご愛嬌?

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近頃はオムライスの素を作って温かいご飯に混ぜるだけです。

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鶏肉とマッシュルームがたくさんあったのでいっぺんに6人分くらい作りました。

結構冷蔵庫で長持ちするので便利です。

今日もトマトは佐賀県産光樹です。酸味と甘味のバランスが絶妙で本当に美味しい!


2018年4月 6日 (金)

お昼ご飯のような夕飯と昼ご飯

昨日のご飯です。

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スペルと小麦が冷蔵庫の片隅にまだ残っていたのでリゾットにしました。

グリンピースのリゾットにしてイカと海老の炒めた物をかけました。

ズート和食ばかりだったのでたまにはこういうのも良いかもと思いました。しかしながらこれだけの夕飯でした。

そうそうもう一つお友達が焼いてくれたパンで卵サンドを作りました。

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お昼ご飯はというと焼きそばでした。

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もちもちの焼きそばをあさイチで紹介していたので作ってみました。

麺をレンジでチンしてそれから焼くように炒めるのです。別のフライパンで具を炒め

(テレビは豚肉とキャベツ、竹輪でしたが)えのきや椎茸も入れました。

なるほどもちもち美味しい焼きそばになりました。





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