2017年11月18日 (土)

主人の誕生日

とうとう主人も古希を迎えました。若い時はこの日が来るとは夢にも思わずまだ先の話と思っていたのに。

といっても我が家は今日はなんのお祝いもせず(明日子供達とサプライズパーティー)普段と変わらない食事でした。

Dsc06573_1024x683
①生だこをボイルしたもの

②おから

③小松菜の煮浸し

④ブリの照り焼き、おろしぞえ

たこの生きたのを見るとついつい買ってしまいます。主人が処理してくれるのを良い事にです。

私がしなければならなかったら頻繁には買わないと思います。それほど塩でもんで処理するのは面倒です。

ただ売っているボイルだことはお味が比較になりません。

鮭など取れない代わりに今年はぶりが大量らしく美味しいですね。

主人が土井善晴さんの茶碗蒸しを作ってみたいとトライしました。

Dsc06575_1024x683
蒸すのに30分かかりました。そのせいかすごく弾力がある?なめらか茶碗蒸しでした。

以前茶碗蒸しが時間がかかりすぎて遅い!と怒っていた主人はもうそのことは忘れたみたいでした。



2017年11月17日 (金)

バランスの良い献立

お昼は鶏ハムを持ってお友達の家へ。それでサンドウィチにして頂きました。

夜は思いつくまま冷蔵庫の食材で作りました。だいたいこれを作ろうと思って買っておいた食材です。その場で考えて作ったのではありません。その場で考えてとをすると多分時間がかかって大変なことになると思います。

Dsc06572_1024x683

①イカと里芋の煮物

②冷凍していたおから

③小松菜の煮浸し、ゆず風味

④厚揚げの蕎麦味噌、チーズ乗せ

⑤鰆の味噌漬け

④の料理はどこかのサイトで見て美味しそうだったので作ってみました。

厚揚げに切り込みを入れて蕎麦味噌(友達手作り)を挟み、ネギの小口切りも挟み、上からチーズをかけて魚焼きで焼きました。

なかなか美味しくてまた作りたいお料理でした。

今日は献立のバランスが良くご飯も進む夕飯でした。味の違ったオカズのうまい取り合わせというのはいつも出来るわけではありません。今晩はそんな日でした。

2017年11月16日 (木)

残り野菜を入れた牛丼

今日はゴルフのコンペでいささか疲れました。

夕飯は残り野菜を入れた牛丼です。

Dsc06568_1024x683

ストウブ鍋で具材(牛肉、ごぼう、玉ねぎ、しいたけ)を一度に入れ弱火でコトコト煮ました。

驚いたことにいつも玉ねぎが形がないほどに煮えるのに今日はちゃんと形があります。

好みの問題ですが形を残したい場合はこのお鍋がいいかと思いました。

もう一つストウブ鍋を使って作ったのは鳥ハムです。

Dsc06570_1024x683
鳥の胸肉の脂を取り、開いて肉の厚さをできるだけ均一にし塩麹を塗ってひと晩マリネしました。

その肉をそのままくるくる巻いてラップでしっかり包みジップロックに空気が入らないようにして入れ、80度にわかした湯の中に入れて朝まで置きました。

夜の10時ころ作ったので朝までになりましたがいつ作ってもお湯が冷めたら肉を出して冷蔵庫に入れればいいと思います。

しっとり柔らかく美味しいハムになりました。

2017年11月15日 (水)

お友達のおもてなし

ある日のお友達のお家でのお茶のおもてなしです。

この度お友達と二人でお料理を作ってお出しする事になりました。
月何回出来るかわかりませんが、35年来の友人で二人でメニューを考えるのも楽しい作業です。
そのお友達のお庭の南天を頂きました。

玄関が素敵になりました。
今日は違うお友達のお宅で佐野ラーメンをご馳走になりました。

生ラーメンなので独特な食感です。スープはあっさり美味しかったです。

2017年11月14日 (火)

和食モード

昨日はゴルフに行ってきました。寒いという天気予報でしたが暑いくらいでした。

帰宅してもご飯を作れる元気が残っていて作った夕飯が

Dsc06563_1024x683

①わかさぎの南蛮漬け

②蓮根、ごぼう、鶏肉の煮物

③ニラ饅頭をイメージしたもの

④もやしとピーマンの塩だれあえ

約一時間かかって作りました。ほかの家事はともかく、料理作りはあまり苦にならないのでありがたいです。主人にとっても私にとっても。

お昼はみんなの集まりの日でしたので買い物もいかずなんとか作りました。

Dsc06565_1024x683

まず豚汁を作ろうと決め、厚焼き玉子、なすとえのきの胡麻和え、肉団子は一から作り、煮物と南蛮漬けは昨日作ったものです。

やはり一時間くらいかかりました。

夜買い物に行ったのですが、まだチルドに入っている豚肉で生姜焼き中心のメニューです。

Dsc06566_1024x683
①豚汁

②肉団子

③漬物

④生姜焼き、キャベツピーマンのレンジでチン

⑤里芋とイカの煮物

里芋とイカはいつも主人の係りなんですが私が作ったところ主人から今までで一番のお褒めの言葉が・・・・

もっと美味しかったものも今まで作ったはずなのに主人のツボにはまったみたいでした。

褒められるのは嬉しいけれどそこまで言われるとなんだかへそ曲がりの私です。


2017年11月11日 (土)

朝と昼と夜のご飯

いつも朝は軽くヨーグルトかおにぎりで済ませています。

カレーとポテトサラダが残っていてその上食パンもあったのでサンドウィッチを朝から作りました。

Dsc06554_683x1024
友達がホームベーカリーで焼いたパンですが一日たってもふわふわでなかなか美味しいパンでした。

お昼は何もないのでホットケーキミックスを探していたら米粉とココナツオイルを見つけたのでマフィンに挑戦してみました。

Dsc06556_1024x683
またまたカレーの残りとサラミ、ベーコン、生ハム、ソーセージとなかなかごうかですね。

マフィンは少し甘いように感じましたがまあまあの出来でした。

夜は冷蔵庫の主食になる食材がなくなったのでしばらくぶりでスーパーに行きました。

Dsc06558_1024x683
①大根の葉っぱのふりかけ、ツボ漬け(市販のもの)

②無限キャベツ。無限でもないけれど・・・

③ほうれん草と春菊の胡麻和え

④きのこの味噌汁

⑤油淋鶏

テレビでやっていた揚げ方をしましたがそれほどカリカリに揚がった訳でもなくいつもと変わらない出来栄えでした。




レシピブログのパーティ

パーティに応募して、招待して頂きました。そのような集まりに参加した事がなくどなたも知り合いが無いのでドキドキワクワクしながら伺いました。








どのお料理も今まで食べたビュッフェの中ではクオリティが高いと感じました。ただお料理がカウンターに並んでいたので、取るのにとても時間がかかり疲れました。
最後にテーブルを見たら食べ残したお皿に大量のお料理が!
レシピブログの食べ物に関する集まりに来た方がなさった事としてはとても残念な行為にうつりました。
お土産も沢山頂き、初めての方ともお話が出来て楽しく過ごさせて頂きました。有難うございました。
最後に提案ですが表彰も良いと思いますが、ブロガー同士が交流出来る工夫もあっても良いのではないかと思いました。

2017年11月 9日 (木)

主人出張につき

主人は朝から自分でいろいろおかずを作ってお弁当につめ出かけて行きました。

私はお友達と我が家でランチをしました。

Dsc06551_1024x683
昨日夜作ったカレーです。水は一切使わず野菜の水分で作りました。

野菜の種類は玉ねぎ、なす、トマト、大根、えのき、しめじ、後は豆かんの豆です。

コスモカレーがベースでインディアンカレーパウダーとカレーの壺を使いました。

スパイシーのカレーの壺なので相当辛いのです。

夜はこれまた昨夜作っておいた簡単おでんでした。なにせ一人なものですから。

Dsc06553_683x1024
大根が柔らかくいよいよ冬到来といった感じです。ご飯が進みました。


2017年11月 8日 (水)

大阪寿司と鯖寿司

今日はお友達のうちで子供の幼稚園時代のママ友が集まりました。いろいろなお料理とおしゃべりに花が咲いてお腹も満腹で帰宅しました。

主人が鯖寿司の製作中でした。しかし鯖寿司は我が家は食べません。主人は食べ過ぎで鯖アレルギーになり私は一本も食べられないのでお好きな方にお分けしています。

食べた気になるらしく良い鯖を見つけるとせっせと作る主人です。

Dsc06545_1024x683

そしてお友達がくださった大阪寿司です。

Dsc06546_1024x683
夕食のおかずはおかげで少なくてすみました。

Dsc06547_683x1024
やっと美味しくなってきたさんま。頂いた大根が辛くて美味しかったです。

焼売は今日お友達の家に持っていった残りの食材で作りました。豆かんの豆を入れてみました。

ご飯が終わって明日の主人のお弁当のために大根とこれまた頂いた練り物を煮ました。

Dsc06548_1024x683
明日の我が家の集まりのランチにカレーを作り、福神漬もどきも作りました。

それは明日アップすることにします。





2017年11月 7日 (火)

大きな牡蠣です

主人が魚屋さんで広田湾の牡蠣を見つけて買ってきました。

築地の牡蠣を売っている店で岩手の広田湾の牡蠣が一番美味しいと教えてもらって以来その牡蠣を買うようにしていました。

近くの魚屋さんで売っているなんて流石は東京?

それを買ってきたのは牡蠣フライを食べたかったそうで、作らせて頂きました。

Dsc06543_1024x683

タルタルソースもリクエストに応じて作りました。ポテトサラダは友達からもらいました。

キタアカリで作ったというポテトサラダはねっとりと濃厚で美味しかったです。

牡蠣も大きくて肉のような食感でした。もう一個おかわりしました。

お昼は稲庭うどんでした。

Dsc06541_1024x683
肉うどんです。稲庭うどんは細くて、半田そうめんのようです。御汁は昆布、かつお、煮干、

アゴで取りました。これでもかというほどの濃い出しでした。

«豆もやし!

2017年11月
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    
無料ブログはココログ

レシピブログ