2018年6月19日 (火)

みんなでランチ

今日のランチは夏野菜を使ったカレーにしました。

Img_0484_640x480
お鍋に具材を入れて主な水分はトマトだけで作るので優しい甘みが感じられるカレーです。

らっきょうは一ヶ月ほど前につけました。もうほぼ食べられます。

福神漬は輪切りの乾燥大根を使って作りました。

デザートは電気鍋で大納言を煮ました。

全て手作りで自己満足しています。みなさんも美味しいと召し上がってくださいました。

夜はカレーの残りで食べました。主人には申し訳ないのですが。

Img_0487_640x480
ちょっとカレーが足りないような気がしたのでトマトソースを足しました。なので少し赤いです。

夜のサラダはトマトと玉ねぎ、カレーに入れたミックスビーンズの残りをバジルを入れてサラダにしました。

私の大好きなトマト光樹はやはり甘くて美味しいです。

今までテレビでサッカーを応援していました。日本信じられない勝利でした。

関西の地震もありましたがサッカーもあり複雑な気持ちです。


2018年6月18日 (月)

6月の料理教室

今月のもうひとつクラスの料理教室です。

あさイチでやっていたハヤシライスをやることになり、お料理のメニューに苦慮しました。

結局はサラダ、シーフードグラタン、チェリーの赤ワイン煮になりました。

Img_0481_480x640

サラダはひじきと大豆を入れて、上にはそばの実をトッピングしました。

ドレッシングはバルサミコ、赤ワインビネガー、お醤油が入っています。

ハヤシライスはワインを赤玉にしたのでなのか少し甘い感じでした。お醤油、ウスターを入れて調整しました。

Img_0482_640x480

海老と帆立、グリーンアスパラ、じゃがいもが入っています。後は昆布鰹だしも入っています。

牛乳だけよりあっさりとしていると思います。

Img_0483_640x480
チェリーの赤ワイン煮とアイスクリーム、パイの焼いたものを添えました。

杏が売っていたのでジャムにしてお土産にしました。

7月、8月は料理教室はお休みです。また9月から新たな気持ちで頑張ります。



2018年6月17日 (日)

困った時のすき焼き?

昔メニューに困ったら八宝菜を作りました。その後はグラタンでした。

息子から困った時の八宝菜だね。と言われたものでした。20年以上前の話です。

今は夫婦二人になり困ったときのすき焼きになりました。

Img_0478_640x480


Img_0476_640x480
田舎から贈られてきた近江牛これで最後です。ちゃんとしたお肉あまり買わないせいか夫は美味しかったと申しておりました。

お昼はおうどんでした。

Img_0473_640x480
揚げは煮て冷凍しています。卵焼きは銅製の卵焼き器がくっつくので連日卵焼きを練習しています。

主人が何を思ったかパンを焼いていました。

Img_0477_640x480
明日が料理教室なので準備に忙しい一日でした。




2018年6月16日 (土)

合羽橋は楽しい!

雨なら中止にしようと思っていましたが、ラッキーなことに曇りでしかも涼しいかったので合羽橋に行ってきました。
お料理雑貨大好きな私ですが、行ったのは40年ぶりくらいです。
最近はネットで買うことが多く実際に品物を見てと言うことがあまりありませんでした。
お目当ての銅製の卵焼き器、タルト型などを買い、一緒に行った友達はミートローフ型やせいろを買ってそれぞれ満足なお買い物ができ、楽しい一日でした。
帰りにうちの近くのピコンバーでお茶しました。

いつも素敵なセットです。紅茶を飲み終えた頃熱々のお湯をマスターが持って来てくれました。嬉しい心遣いです。
帰って夕食作りです。


コロッケは先日作って冷凍しておきました。
早速卵焼き器で厚焼き玉子を作りましたが、難しい!油が思いの外必要です。こんなに必要なのでしょうか?
はたまた成功するのはいつなのか?
それはまだまだ先のようです。

2018年6月15日 (金)

みんなでランチ

色々お昼何を作るか迷いましたが、一番作りなれている和食にしました。

Img_0468_640x480

上のスープは主人作のスーラータンスープです。

厚焼き玉子は銅の卵焼きがどうしてもくっつくので今テフロンに変えようか迷っています。

巻きすを使ってどうにか形にしました。一つは銅製のもので作り、もう一つはテフロンのフライパンで作ってみました。

食べ比べたところやはり銅の方がなめらかです。うーーーんやはり銅製のを買いなおそうかと思います。

夜ご飯は雨の中(ほとんどやんでいましたが)買い物に行き作りました。

Img_0470_640x480
残り物中心です。白いかをお刺身で頂きました。

Img_0471_640x480
ベビーコーンをグリルで焼きました。主人は青臭いと言っていました。

お昼にも出した椎茸入りつくね。私は大好きです。

Img_0472_640x480
お昼より椎茸の香りが和らいで美味しく感じました。

昨日はゴルフで少々疲れ、行かなかった主人がシチューを作ってくれました。

Img_0467_640x480
何もしないで美味しいものが頂けるのはやはり最高です。




2018年6月13日 (水)

昨日の夕飯と今夜の夕飯

昨日は久しぶりにお友達とデパートに買い物に行きました。

夕方帰ると主人がお稲荷さんを作ってくれていました。

Img_0455
具がいっぱい入ったお稲荷さん美味しく頂きました。

丁子麸ときゅうりの酢味噌和えを作りました。

Img_0456
後は焼いたチャーシュウです。

Img_0457
ラーメンのために焼くようにしていますがおかずの足りない時にも活躍します。

Img_0454
今日のお昼もまだあったお稲荷さんで済ませることができました。

Img_0458
夜は油淋鶏を作りました。

Img_0460

なかなかタレの味がこれだと思うものにならず今日は少し甘めでした。

Img_0462
具をいっぱい入れたひじきも作りました。具がいっぱいなのにこんにゃく忘れました。

Img_0463
ナムル作りましたがごま油が切れていて胡麻ペーストであえました。

ナムルとは全く別物です。

Img_0464
ご飯茶碗に入っているのはそばの実です。毎食少しずつ食べるようにしています。













2018年6月11日 (月)

保存食とは?

最近暇なときにまとめて作る保存食というものがありますね。

我が家は年寄り二人なので作る量を少しに抑えてもどうしてもおかずが少しずつ余ります。

それはあまりであって保存食ではない?

保存食と残りのおかずの違いわかりません。

今日はそんなおかずのあまりで何も作らず夕食でした。

Img_0453_640x480
卵焼きだけ作りました。

鮭の焼いたの、切干大根、グリンピース、ワカサギの甘露煮、出汁巻き卵、蕪の浅漬

そばの実とうなぎの山椒煮、ちりめん山椒がけご飯

奥はカットしたメロン

同じおかずを毎日食べるのが得意でないのでこうなるのでしょうか?

お昼は初めて作ったキッシュです。

Img_0447_640x480
キッシュ型前は確かに持っていたのにありません。整理した時捨てたらしいです。

夏野菜だけのキッシュです。野菜を焼くとき焦がしてしまいました。パイ皮は上手くいったのですが意外なところで失敗しました。

Img_0449_640x480
冷凍のパイ皮を使わず作ったのでやはり美味しいと思いました。

次回はもう少し見栄えよく作りたいと思います。



2018年6月10日 (日)

買い物行かず作った夕飯

しとしと雨降る日曜日でした。

図書館に行く主人にお昼ご飯の材料の買い物をお願いし、私はビデオを観て過ごしました。

お昼ご飯は久しぶりに主人がラーメンを作ってくれました。

Img_0442_640x480
彩味という名前の味噌ラーメンです。

夜は4日ほど前に漬けた銀鱈の味噌漬です。

Img_0446_640x480
銀鱈の味噌漬けは我が家の定番料理でしたが最近は銀鱈があまり売っていません。

Img_0443_640x480
アスパラとスナップエンドウ、ベーコンの炒めものにパルメザンチーズをかけました。

Img_0444_640x480
肉じゃがに余っていた春菊を添えました。じゃがいもは静岡三方ヶ原の男爵です。

早く煮えてやはり美味しい。

Img_0445_640x480
主人の十八番蕪の浅漬です。蕪をスライスしたものに塩をし袋に入れて空気を出すとおもしもいらなくて場所も取らないで浅漬ができます。

一時そばの実が売り切れでしたが、お店で売っているようになったので買ってきました。

ダイエットに良いそうなので食べ始めました。効果はまだまだ先です。






2018年6月 9日 (土)

あさイチの素麺

お友達が来てくれたので素麺のお昼にしました。

いつもは天ぷらを揚げるのですがあさイチでやっていたオクラとバラ肉のつけ麺にしました。

そうしたら友達も昨日作ったそうで友達は二日続けてになりました。

Img_0440_640x480
はじめつけ汁が薄かったので濃くしました。

普通のお昼にはいいけれどお客様メニューではないような・・・・・

昨日の夜は

Img_0435_640x480
肩ロースのハム風ネギ塩のせ

Img_0436_640x480
友達からネギをもらったのでネギダレを作り乗せました。ネギは美味しかったのですが塩加減が失敗、しょっぱすぎました。

Img_0437_640x480
築地で買った天然うなぎを山椒で煮ました。これは薄味になってしまいました。

濃い味に煮直しました。

Img_0438_640x480

主人作ワカサギの佃煮。甘めで美味しく出来ていました。

Img_0439_640x480
切干大根の煮物です。久しぶりに作った気がします。出汁にアゴも入れました。

先日また違う友達から甘夏を頂いたのでマーマレード朝から作りました。

Img_0441_640x480
二個だったのでそんなに大変ではなく作ることができました。

ずいぶん前ダンボールひと箱作ったことがあって、二度と作らないと思った事をおもいだします。













2018年6月 8日 (金)

最近の昼ごはん

この頃私が作る事が多くなりました。

暑くなり始めましたが、カレーうどん作りました。
暑いとスパイシーな物が食べたくなるのは私だけでしょうか?
今日のお昼は焼きそばでした。

赤と黄色のパプリカがちょっと元気をくれます。
昨日のお料理教室の後の夕飯は

500グラムの肩ロースの塊をハム風に焼いたのですが、夫婦二人で消費するのは大変です。

«築地で買って

2018年6月
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
無料ブログはココログ

レシピブログ