2018年7月16日 (月)

本当に暑いです

新宿に映画を見に行きました。

外は猛烈に暑いのですが、映画館はとんでもなく寒く冷房が効いていました。

ちょうどいいというのはなかなかないものです。

夜は冷凍庫のうなぎを出してうな丼にしました。ソウイエバもうすぐ土用の丑の日ですね。

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焼いて冷凍していたうなぎを15分ほど蒸しました。やはり蒸したほうが柔らかくて美味しいと感じました。

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主人と一尾を半分ずつです。私は尻尾の方を頂きました。

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やっぱりうなぎは美味しいなあ。疲れも吹っ飛び元気が出るような気がします。



2018年7月15日 (日)

お盆のお供え

うら盆の最後の日なのでお供えのご飯を作りました。
レシピブログのお気に入りに沢山して頂いている茄子といんげんの胡麻和えと炊き込みご飯を作りました。

作り置きの物も並べて一見豪華なお昼です。
精進料理しか駄目なのでブロッコリーとツナのポン酢和えはお供え出来ませんが、結構美味しく簡単でお勧めです。

2018年7月14日 (土)

お暑うございます

今年の暑さは格別のような感じがします。

ただでさえも暑いのに災害に遭われた方はどんなでしょう?心が痛みます。

今日のお昼はエッグベネディクト?というのでしたっけ。

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もう一つは生ハムと溶けるチーズです。

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ポーチドエッグがイマイチです。

夜は焼き魚が食べたくて鯵の塩焼きにしました。

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なかなか美味しかったけれど半身だけ食べました。明日冷汁にしようと思っています。

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主人の作ったすじ肉の醤油煮と輪切りの切干大根の煮物です。

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そぼろとじゃがいもの煮物の残りで玉ねぎを足してオムレツにしました。

今日は体調も戻って台所のお掃除もやりました。少しですが・・・・

買い物も行けたし健康に感謝です。






2018年7月13日 (金)

朝起きたら

ベッドから起き上がりトイレに向かおうとするとオットットまっすぐ歩けない!

トイレに行っても周りがグルグル。これは疲れた時よくなるめまい?

睡眠不足の時によくおきます。お腹が減っているのにご飯食べれず、ソファで横になっていました。

お昼は主人がパン屋に行ってくれました。しかし食べれない。

今度はベッドで3時ころまで寝ていたらやっと良くなりました。

夕飯作れる?と主人が聞くので昨日から心づもりのカレーを作りました。

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シリというお鍋で野菜とトマトだけで作るカレーです。

春菊とちりめん山椒のサラダ、福神漬、きゅうりの甘酢煮、らっきょう(今年漬けました)

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ご飯は昨日のとうもろこしご飯の残りです。カレーの中にも豆かんの豆が入っています。

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道の駅で買ってきた春菊の若葉のサラダです。ドレッシングはごま油にしました。

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全て以前に作ったものです。

二杯もおかわりし食欲も戻りました。考えてみると寝不足も原因ですが水分をあまりとっていませんでした。

自分は熱中症にはならないなんて侮らないで決まった時間に水分を取るようにしたほうが良さそうです。




2018年7月12日 (木)

お肉の夕飯

昨日はゴルフコンペでした。

暑い中?と思われるでしょうが御殿場でしたので比較的温度は低かったのです。

主人は家でお留守番でした。

それで珍しく?夕飯を作ってくれていました。

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中華風スペアリブです。以前あさイチで孫さんが紹介していたレシピです。

スパイシーで美味しいんですよ。

今日の夕飯はステーキにしました。

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ソースはいつものバルサミコソースです。

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とうもろこしご飯も炊きました。とうもろこしの芯も一緒に炊くやり方をよく拝見しますが、私はとうもろこしを茹でた汁でご飯を炊きとうもろこしは後から塩と混ぜるようにしています。

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お友達から頂いた姫ひじきも煮ました。普通のひじきと違って昆布に近い食感です。

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鶏そぼろが残っていたので小さく切ったじゃがいもと煮ました。

今日はとうもろこしご飯でしたので残念ながらあまり合わないおかずでした。

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今日は久しぶりにおかずの多い夕食になりました。

やはり肉料理は簡単で美味しく魚離れするのもわかるような気がします。






2018年7月10日 (火)

お昼ご飯の方が手が込んでいる?

一泊旅行から戻ってきました。

食べることが大好きな方達(料理教室の人達)とご一緒したので全くグルメ旅行でした。

今日のお昼は主人が作ってくれた稲荷寿司中心です。

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出汁巻き玉子成功です。

やっと銅製の卵焼き器がくっつかなくなり上手に焼けるようになりました。バンザーイ!

ちょっと焦げているのはご愛嬌ということで。

主人のお稲荷さんは具がいっぱい入っています。

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夜は明日ゴルフで早く出かけなければならないこともあり、焼きそばになりました。

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今朝のあさイチで紹介されたたんたん焼きそばです。

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プロっぽい味というのかお店の味で、我が家の定番にしたいと思えました。

河口湖で買ってきた紫花豆を煮ました。

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すごく大きく立派な豆で作りがいがありました。

この豆は群馬県産で、大きさは軽井沢のと同じくらい大きくお値段は安い嬉しいおまめでした。

明日も夕食手の込んだ料理は出来そうになく、しばらく休養?ということにしておきます。








2018年7月 7日 (土)

我が家のお昼ご飯

家に主人がいるようになって大分立ちます。

滅多に外食のない我が家はお昼ご飯も毎日同じというのもなんなので変えるようにしています。

とは言っても麺類が多いのですが。

素麺をつけ麺で食べたりしていましたがオーソドックスに天ぷらと素麺にしました。

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とうもろこしのかき揚げがとても美味しく、いつもはもう少し天ぷらを揚げますがこのくらいの量で十分でした。

スパゲティも度々登場します。

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主人が作ったカルボナーラです。

削ったパルメザンチーズ、卵の黄身で作るのではじめはトロッとしていますがすぐ固まってきます。

生クリームを入れないのでいつまでもトロッとさせるのは至難の業と思えます。

今日はラーメンでした。

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これも主人の作です。主人が作っている間に冷蔵庫の掃除をしました。

明日から一泊で料理教室の方と旅行に行きます。大きな被害を受けた方には申し訳ない気がしますがお天気が良い方に向かって良かったです。

2018年7月 6日 (金)

いつもと違った方法で

各地で大雨の様子が伝えられていて、関東も雨の一日でした。

こんな鬱陶しい日はさっぱりしたものが食べたくなります。

夏場によくつくる鮭のお寿司にしました。

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✩鮭のお寿司

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いつもは塩鮭を焼きますが今日は茹でてみました。柔らかい食感で塩気もまろやかです。

沢庵ときゅうりを千切りにしてよく水気を絞って取ります。

すし酢は何時ものではなく、梅干を漬けるときに使った梅の漬け酢に砂糖少々と塩少々を足してすし酢にしました。

後は大葉と胡麻を加えて出来上がりです。

すし酢がさっぱりしてとてもいい感じでした。

✩なすの煮物

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切り込みを入れたなすをレンジにかけて柔らかくして煮たりしていました、今日はストウブ鍋で蒸らし炒め煮して作りました。

これはどちらのつくり方がいいとは言えませんが、それぞれ全く違う煮物になりました。

作り方でこんなに違うのですね。驚きです。

✩コーンの御汁

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お昼に主人がカルボナーラを作ったので卵の白身が残っていると思いそれを使おうとしたら捨てたと言います。

普段倹約という人のやることとは思えませんが最近女性と男性の考え方の違いに気付かされるのでなるほどね!と思いました。




2018年7月 5日 (木)

我が家の中華料理

以前よく買っていたカニのフレークというのがありましたが、倍のお値段になりしばらくご無沙汰していました。

スーパーに小分けして売っていたので久しぶりに買ってみました。

そして買ったときは必ず作っていた芙蓉蟹(漢字これで良かった?)いわゆる蟹玉を作りました。

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ちょっと油を多めにしたせいか久しぶりのせいかかなり美味しかったです。

次の日も割とよく作る油淋鶏を作りました。

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鶏肉には下味に塩麹を使うのですが、柔らかくなったりお味の点では言うことがないのですが、焦げてしまうのが難点です。

そして今日の夕飯は焼売です。

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コーンを乗せると華やかですしその甘味がなんとも美味しいのです。ひとつコーンが載っていないのは椎茸の上に種を乗せた椎茸焼売にしてみました。

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エノキとレタスのオイスターソース炒めと持ち寄りで作った生春巻きの中の具で和物を作りました。

味付けはナンプラーとすだちとみりん、胡麻をかけました。

考えてみればその前は麻婆豆腐でしたし、中華が続いています。

中華料理は材料費が安く済むので節約料理にはもってこいだと思います。





2018年7月 4日 (水)

ママ友の集まり

子供の幼稚園の時のママ友の集まりがありました。その時その時の都合の良いお家に持ち寄りで集まります。


夏らしいお料理の数々、何時も重ならないで上手くバラエティに富んだ食卓になります。
出来るだけ元気でこの集まりが続いて行くように願っています。

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